Cheese

En esta sección podrás ver toda la variedad de queso artesano que ofrecemos siendo los quesos CABESOTA, nuestro producto estrella, elaborado con leche extraída de nuestra propia ganadería extensiva. 

Los precios que mostramos del queso, corresponden a 1/4 de queso.

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  • ¿Aún no sabes que queso te gusta? 

    La bandeja degustación de quesos CabeSota es ideal para una cata de 2-3 personas. Además, puedes elegir de cuántos tipos de quesos quieres que lleve tu cata

    BANDEJA DE 4 QUESOS CONTIENE (250 gr aprox.):

    -Queso tierno CabeSota

    -Queso al chili CabeSota

    -Queso curado CabeSota

    -Queso semicurado CabeSota

    BANDEJA DE 5 QUESOS CONTIENE ADEMÁS (300 gr aprox):

    -Queso con recubierta de pimentón de la vera dulce CabeSota

    BANDEJA DE 6 QUESOS CONTIENE ADEMÁS (350 gr aprox.):

    -Queso en aceite CabeSota

  • El queso tierno es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada. Su periodo de curación es inferior a 45 días. Su sabor es suave y fresco pero consistente, y su textura cremosa. Es un alimento perfecto para combinar con mermeladas, pan o incluso en ensalada. Se aconseja maridarlo con vinos afrutados como el Tempranillo o el Verdejo.

  • El queso semicurado es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada, con un proceso de curación de 60 a 90 días. Tiene una intensidad moderada y una textura mantecosa. Este queso deja un regusto pronunciado a la vez que persistente. Es un magnífico acompañante de vinos secos, semisecos y cavas. Además, es el más recomendado para recetas, tanto en platos principales, como en tapas e incluso postres.

  • El queso curado es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada. Tiene un proceso de maduración mínimo de 180 días. Este queso sorprende al catador amante de sabores intensos, ya que deja un regusto amaderado y penetrante como el de las nueces o las avellanas. Además, su textura cremosa y algo granulosa, aporta una exquisita sensación al paladar, pudiendo notarse toques ácidos y picantes. Este queso es un perfecto compañero del vino tinto de cuerpo medio como pueden ser el Shiraz y el Merlot.

  • Queso semicurado de pasta prensada, elaborado con chili y pimentón dulce. Queso mantecoso y aromático. Deja un regusto picante así como notas afrutadas.

    Ideal para acompañar con carnes o como entrante de mesa.

    Maridar con un vino tinto suave como el Sangiovese.

  • El queso semicurado es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada, con un proceso de curación de 60 a 90 días. Tiene una intensidad moderada y una textura mantecosa. Este queso deja un regusto pronunciado a la vez que persistente. Es un magnífico acompañante de vinos secos, semisecos y cavas. Además, es el más recomendado para recetas, tanto en platos principales, como en tapas e incluso postres.

    ¡¡POR LA COMPRA DEL QUESO ENTERO REGALAMOS UNA FONDUE DE QUESO!!

  • Nuestro queso curado con manteca de cerdo ibérico es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada envuelto en una costra de manteca. Tiene un proceso de maduración mínimo de 180 días. Este queso deja un regusto amaderado y penetrante como el de las nueces o las avellanas intensificado por el recubrimiento de manteca. Su textura cremosa, agudizada por la costra, aporta una exquisita sensación al paladar. Este queso es un perfecto compañero de vinos rojos de cuerpo medio como pueden ser el Shiraz y el Merlot.

  • Nuestro queso curado en aceite de oliva virgen extra es un queso puro de oveja elaborado con leche pasteurizada conservado en aceite de oliva. Tiene un proceso de maduración mínimo de 180 días. Este queso deja un regusto amaderado y penetrante como el de las nueces o las avellanas suavizado por el aceite. Su textura cremosa y algo granulosa aporta una exquisita sensación al paladar, pudiendo notarse toques ácidos y picantes.

    Este queso es un perfecto acompañante de vinos rojos de cuerpo medio.